こんこん寿司。-大晦日- Kon-Kon Zushi -Ohmisoka-

今日はいよいよアメリカも大晦日。

おせち料理はまったく作っていませんが、それでもちょっと和風なことがしたくなって、こんこん寿司を作りました。

今回は、日本に居る母に教えてもらったレシピで作ってみました～。

（ちょっと甘かったけれど）とってもおいしくできました～。

私は子供のころから「こんこん寿司」と呼んでますが、

これって、方言？？

「きつね寿司」と呼ぶこともあります。

もちろん「稲荷寿司」「お稲荷さん」と呼ぶこともあるけれど、家庭料理にしてはお上品すぎる呼び方のような気がして、あまり使いません。

東京のスーパーで見かけていた「こんこん寿司」は、揚げを四角に切ってあったような気がするけれど、やっぱり揚げは、三角に切った方がキツネっぽい。

それに、この方がたくさん詰められる。

実家でいつも食べていた「こんこん寿司」も、やっぱりいつも三角でした。

でも、こんなお上品なサイズでなくて、はちきれんばかりにお米が詰め込まれて、大変重たく、箸ではとても持ち上げられないような大きさで、うまく食べないと、持ち上げた際にお米の重みで揚げが破れてしまう、かなり食べるテクニックの必要な「こんこん寿司」でした・・・・・。

母のレシピには5人分と書いてあったので、今回は半分の量で作ってみました。

つまり、半分の量だと2.5人分のはず。

しかし・・・・昨日から二人で食べているのだけれど、二回食べてもまだ余ってしまいました・・・・。

半分の量でつまり4.5人分だったわけですね。。。

今度作るときには、母のレシピの4分の1の量で作ろうと思います。。。

これから年越しそばを買いに行きます。

アメリカでの初の年越し。ちょっとどきどきします。

今年は、本当に生活の変化の大きい、忙しい一年でした。

いろいろ反省もありますが、新しい年をよりよい物にできるように、前を向いて焦らず、自分のペースで歩んでいきたいと思います。