餃子が呼んでいる。Potstickers 2021

久しぶりに食べたい！作りたい！と思っていた餃子！

ついに実現。

日本に帰省したら、必ずラーメン屋さんに行き、ラーメンと餃子を注文する。

そして、私の母の餃子が好きなサブローさんは、帰省すると、いつも母に餃子をリクエストする。

でも、昨年2020年は、新型コロナウイルスのため、帰省は中止。

さらに、毎年大晦日には、義姉の家で餃子と唐揚げパーティーをするのが恒例だけれど、2020年の年末はこれまた新型コロナウイルスのため、中止。

子供が生まれてからは、餃子を作る心のゆとりも、時間のゆとりもなくなり、なかなか餃子が作れないでいる中、数少ない餃子を食べるチャンスをことごとく逃しつづけた2020年。

そんなところへ、先日、餃子についての質問をコメントでいただき、そのお返事を張り切って書いていると、ますます食べたくなり。。。

そんなところへ、今、読んでいる本で、偶然にも、登場人物が餃子を作る場面が現れ…。

こうなると、まるで、餃子の方から私に歩み寄ってきているように思え、「ああ、餃子が呼んでいる」…もうこれは餃子を作らないわけにはいかない…！！

我が家で餃子の中身に使うひき肉は、なんと鶏むね肉。

豚肉じゃなくっても、全く問題なく、誰も文句を言わない。

我が家では、餃子をめったに食べないので、豚ひき肉と、鶏ひき肉とを、同時に食べ比べしない限りは、きっと誰も気づかない。

そして、餃子は包むのに時間がかかる分、焼くのは全部一度に済ませたいので、大きめのフライパンをぐるりと埋め尽くすように並べる。

まるで、餃子の花。（真ん中に、余った具を置いてある…）

今回は並べるときにちょっとゆとりを持たせ過ぎて、少しだけ入りきらなかったので、小さいフライパンも使用。

多くても、フライパンをたくさん並べて、やっぱり一度に完成。

今回使ったのは、40枚入りの厚めの皮。

いつもは80枚入りの薄い餃子の皮（本当はシュウマイ用の皮）を使うのだけど、厚めも扱いやすく、なかなか良かった。

でも、数は…。

40個ー翌日のサブローさんのお弁当用に6個＝残り34個を4人で分けて食べたわけだけど…みんなもっと食べたかったらしく、つまりは、少な過ぎた…。

でも「もっと食べたい～」なんて聞こえてくると、なんとも嬉しい。

久しぶりに餃子を作って、食べて、気分は大満足。

今年の目標を一つ達成した気分。。。