今年は、何度も何度も作らなくてよいように、大量に作りました。
ミネソタでも手に入るけれど、日常品にしては高額な「いりこ」は少なめに。
ミネソタではどこでも売っていて手に入り易い「くるみ」は多めに。
そして、仕上がりはさらさらではなく、ベトベトして全部がくっつくようになるまで煮詰めるのが好み。
ごまもたっぷり振りかけます。
おかずというより、おやつのように食べています。。。
「いりことくるみの甘辛煮」の作り方。
材料
- いりこ ひとつかみ（好みで調節）
- くるみ ひとつかみ（好みで調節）…包丁で粗く刻む
- 白ごま 適量
たれの材料（合わせておく）
- 砂糖 大さじ３
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ２（少なめでもOK)
- みりん 大さじ１
作り方
１、いりことくるみをフライパンでから煎りする。
いりこがパリッとして、くるみに少～し焦げ目がつくくらいじっくりと。でも、焦がさないように。
２、弱火にして、合わせておいた「たれ」を加える。
さらっとした仕上がりが好みの場合は、全体に絡まったらOK
べとっとした仕上がりが好みの場合は、ねばねばするまでじっくりと。
さらっとした仕上がりが好みの場合は、全体に絡まったらOK
べとっとした仕上がりが好みの場合は、ねばねばするまでじっくりと。
３、火を止めて白ゴマを振る。
フライパンにゴマがくっついて大変なので、器に盛ってから白ゴマかけてもいいかも。
あったかくってもおいしいけれど、私は冷めたものが好きです。
※レシピは、コメントでリクエストいただいたので、本日（2月2日）に、追加しました。
大雑把ですが・・・よかったら試してみてくださいね。
いや～、またまた美味しそうなものをこしらえて。。。
返信削除よかったら、レシピを教えてください。（メールででも、ブログにアップしてくださっても、どちらでも）くるみを多くするとミネソタバージョンなのね。日本ではいりこも別に高価ではないから、たくさん入れたければ入れればいいのかな。
こんにちはー☆
返信削除昨年おいしく頂いたものがブログにアップされている！！と思わずコメントしてしまいました(笑)。この甘辛煮も黒豆もすごくおいしくて、嬉しくてたくさん頂いたのを覚えています＞＜懐かしいなー･･･。もぉ日本に帰国して1年が経ちました。毎日があっという間なんです。ミネソタで過ごした時間は本当に幸せだったなぁ･･･とブログを拝見するたびに感じます･･･。次回は必ず夏のミネソタに遊びに行きます♪その時はまた一緒に遊んでくださいね＞＜☆
ゆりぐーすさん。
返信削除レシピ、日記に追加してしまいました。
…と言っても、かなり大雑把ですが。
大量に作ったはずなのに、二日で平らげてしまいました。。。
いりこがなくなったら、くるみとごまだけで作ってみようかな～。
まゆみちゃん。
返信削除ははは！そうね、昨年は、甘辛煮や黒豆を出した時は、二人とも気持ちいい食べっぷりで、とっても嬉しかったのを思い出したよ。
もう一年も前になるなんて、ホント嘘みたい。
これからも、ブログでミネソタのことをちょくちょく思い出してね～。
レシピをアップしてくれてありがとう！
返信削除材料を見ても、とっても日本的な味付けなんだろうなぁと分かっちゃう。
早速にぼしとくるみを買って、作って見るわ。作ったら、またコメントするね。