いりことくるみの甘辛煮。"Amakara-ni" of ”Iriko” and Walnuts

昨年も1月に、何かに取り憑かれたように何度も何度も作って食べた「いりことくるみの甘辛煮」を、やっぱり今年も食べたくなり、作りました。

今年は、何度も何度も作らなくてよいように、大量に作りました。

ミネソタでも手に入るけれど、日常品にしては高額な「いりこ」は少なめに。
ミネソタではどこでも売っていて手に入り易い「くるみ」は多めに。

そして、仕上がりはさらさらではなく、ベトベトして全部がくっつくようになるまで煮詰めるのが好み。

ごまもたっぷり振りかけます。

おかずというより、おやつのように食べています。。。

「いりことくるみの甘辛煮」の作り方。

材料

• 　いりこ　ひとつかみ（好みで調節）
• 　くるみ　ひとつかみ（好みで調節）…包丁で粗く刻む
• 　白ごま　適量

たれの材料（合わせておく）

• 　　砂糖　大さじ３
• 　　酒　大さじ２
• 　　醤油　大さじ２（少なめでもOK)
• 　　みりん　大さじ１

作り方

１、いりことくるみをフライパンでから煎りする。

　　　　いりこがパリッとして、くるみに少～し焦げ目がつくくらいじっくりと。でも、焦がさないように。

２、弱火にして、合わせておいた「たれ」を加える。
　　　　さらっとした仕上がりが好みの場合は、全体に絡まったらOK
　　　　べとっとした仕上がりが好みの場合は、ねばねばするまでじっくりと。
 

３、火を止めて白ゴマを振る。

　　　　フライパンにゴマがくっついて大変なので、器に盛ってから白ゴマかけてもいいかも。
 

あったかくってもおいしいけれど、私は冷めたものが好きです。

 ※レシピは、コメントでリクエストいただいたので、本日（2月2日）に、追加しました。
大雑把ですが・・・よかったら試してみてくださいね。