ピーカンナッツ入りメレンゲクッキー。Pecan Meringue Cookies

土曜の昼食はカルボナーラでした。
卵白だけ、余ってしまいました。

なので、ピーカンナッツを入れた、メレンゲクッキーを焼きました。


土曜の昼食後に作り始め、丸一日以上乾かして、やっと今朝、乾燥してくれました。



クッキージャーに、何か入っていると、それだけで、なんだか嬉しい。

でも、ガラスのクッキージャーは、中身が見えるのが曲者。。。。
傍を通るたびに、ついつい、ついつい、つまみ食い。